Receita de migalhas de ruibarbo

Hoje fizemos rhubarb crumble. Resolvi partilhar com vocês porque de repente lembrei-me que só experimentei ruibarbo quando vim viver para a Inglaterra. Esta receita é simples e gostosa.


Ingredientes
5 talos de ruibarbo
125g açúcar
175g farinha
100g manteiga
25g passas
pitada de canela

1. Aquecer o forno.
2. Cortar os talos de ruibarbo em rodelas e colocar num pyrex. Adicionar as passas, salpicar com um bocadinho de açúcar e, se quiserem, um pouquinho de sumo de limão.


















Preparar as "migalhas" noutra tigela. Amassar a manteiga com a farinha, o resto do açúcar e a canela até a mistura ficar esfarelada. Cobrir o ruibarbo.


















Colocar no forno 45 minutos (180°C/Gas 4).

















E aqui está! Eu gosto de comer só assim, mas os ingleses gostam com natas ou creme de custarda. Não sei se já há ruibarbo à venda em Portugal ou não, mas se encontrarem, vale a pena experimentar!